主料:
猪血，
4块，
嫩豆腐，
2块
辅料:
西红柿，
1个，
青椒，
1个，
红椒，
1个，
青蒜，
1根，
香菜，
2棵，
红葱头，
2个，
香葱，
1根，
生姜适量，
蒜瓣适量，
花椒适量，
干红椒适量
配料:
原汁上汤，
3盒，
豆瓣酱，
2大勺，
白糖，
1茶勺，
食盐适量，
鸡精，
少许满堂红猪血火锅的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.准备好汤底。
3.猪血缓水冲洗干净，切成小块。
4.豆腐切成小块。
5.所有配料改刀切好。
6.锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。
7.关火后下入猪血过一下开水。
8.锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。
9.把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。
10.中小火炸出香味。
11.调入2大勺豆瓣酱。
12.翻炒出红油。
13.下入切好的西红柿。
14.煸炒至西红柿变软。
15.加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。（没有就用高汤或者清水代替即可）
16.盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
17.下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。
18.下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。
19.最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。
2：猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。
4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。
5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。
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